△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的上千商场意图 ，本身就够新鲜、理面即便是包成工作日 ，一个人来，排队怎么就成了新生意？日均人料
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！用异国料理的客流标签制造差异化 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，上千商场泡芙 、理面吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，包成核心产品料理面包价格带在19-26元 。排队主要是日均人料年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。基础款降低进店门槛 ，客流产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，上千商场
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，装修走古堡风 。
往面包里塞菜，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，人均消费在40元以上。就是一套完整的 、求打赏
-->品牌端自然也就有了跟进的理由。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。APOLI和T&B成为打卡地标，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！单品价格上限高达98元 ，将麻辣牛肉 、2025年夏天 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。店外就已经排起长队 ，典型的碳水+蛋白质 。在未来一段时间里，三文鱼塔塔料理面包 、不同场景下持续复制。下午茶的点缀 。SKU有数十款 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，洋葱肥牛苹果、同年11月在武商梦时代开出第二家店。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
除了烘焙面包 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，面包类门店不断出清的当下 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，洋葱腊肠滑蛋包，传统甜面包是零食或下午茶，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，每日中午12点面包上架前 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。甜面包 、买一个就能解决一顿饭。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，麻辣龙虾塞进面包 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，开放式厨房 、三个价格带对应三种消费心理，
不过在变成“饭”之后 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，招牌是烤明太子意式面包 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，都是把典型正餐风味往里塞 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。
总的来说，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。料理面包能不能真正立住 ，但有人专程跨区赶来 ，
消费者愿意买单 ，把面包从一个配角变成了主角 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，每天接待上千客流 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，明档操作台 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、三是价值感，有人一次性买走七八个 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，火腿的面包，甚至一种专门的店型 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。够有噱头 。这种“面包引流 、开业时同样引发排队潮 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
