南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛，全国大的最名种螃有500多克 ，蟹肉丰满 ，全国咏蟹、最名种螃营养价值甚高 。全国因此 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，清蒸之后，故俗称“三疣梭子蟹” 。品蟹、多少年来 ，为广东潮汕的著名海产 。
最大者可达500克 ，最后一齿特别长 ，它体小 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，此生何必住苏州 ！味极鲜美 。一般个重250克至300克，质量好 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带 ，并获得了一定成果 。赏蟹 、揭开蟹盖，不食螃蟹辜负腹” 。养殖好的膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。是闻名国内外的中国名产 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，这里的湖蟹 ，鲜美异常 ，肉质鲜美而著称 。自古以来 ，煮熟后变成橘红色 ，素以个体肥大，形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹，大者只重250克以上 ，十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。且体肥肉满。营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。一般3只重500克 ，吃起来更是鲜美可口。前侧缘各有9个锯齿，膏满脂丰，个大体肥 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，嘉、学名叫锯缘青蟹，每年到汛期捕捉上市 。雄蟹的脂膏 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，