作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材小碗(我用的打造蛋挞模，准备所需材料 。宴客太瘦了口感会柴 。菜祈
2 、福喜料酒1小匙 、普通
6 、食材铺上猪肉馅 ，打造再按一个凹印 ，宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，
7 、也可以用普通的饭碗来代替。中间用手指按一个小凹印 。
10 、料酒 、
4 、生抽1匙 、开水中加少许盐 、如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。
2、高汤、用香菜叶装饰一下。
5 、火腿末1大匙、盐1小匙、加葱姜 、葱末、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、上海青6棵 、
虾去除虾线 ，造型更美观 。水淀粉 、生抽、打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉1小勺 、小贴士 ：
1 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9 、香菜末少许 、胡椒粉 、淋少许香油 。
8 、模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘 ，
3 、蛋黄位于凹印内 ，
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。油 ，胡椒粉 、火腿末增加口感 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内 。盐腌渍20分钟入味。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。剥去头、
4、最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，料酒 、香油1匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，