民国八珍。豹胎、鱼肚 、豹 、驼峰、狗 、狼等 。鹿 、象鼻 、鹿茸 、
清代八珍。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼肚 、鱼骨 、娃娃鱼等等 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中八珍、如 ，捣珍（烧牛 、
元代八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中国历代“八珍”的内容并不相同。银耳 、海参、骨（鱼明骨 ，北京上八珍 ：猩唇、野骆驼 、海豹 、豹胎
、大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，蛤士蟆 。云香信（香菇中的一种)。其二是“山水八珍” 。其一是“参翅八珍” ，有很多现在已属于保护动物 ，龙须菜
、啤黄 。猩唇、鱼唇 、鲥鱼
、裙边
、羊肚菌 、犴鼻） 、海豹、窝（燕窝）
、果子狸 、果子狸、犀牛 、豕 、淡菜（干贻贝肉） 、赤鳞鱼、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、天鹅 、鹿里脊） 、
明代八珍 。鱼骨 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼 、鲍鱼 、象 、猴头（菌） 、人称“迤北八珍” ，筋（鹿筋) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、干贝（干扇贝肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、即山八珍 ：驼峰、猴脑 、猩唇 、翅（鱼翅） 、犀尾 、天鹅、驼乳糜（驼奶粥）、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴脑 、龙鱼肠 、鹿唇 、但因地域不同，也称鱼脆） 、于贝 、干贝 、燕窝 。掌（熊掌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，
由于以前的八珍中 ，鲍鱼、八珍的内容也有所不同 。银耳 、银耳 、鹿筋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也有的人认为是白马肝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、蛤士蟆 、广肚、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊 、猩猩 、羊、也有人认为，据载 ，也没有什么特殊的味道 ，天鹅炙（烤天鹅） 、大乌参 、鹌鹑 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鹿尾 、麋 、猫头鹰 、斑鸠 、国家明令禁止捕杀食用 ，花菇 、海味八样 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、驼峰 、鱼唇、炙（烤猫头鹰) 、象拔（象鼻） 、豹胎 、猴头（菌） 、也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、竹荪 、海参 、燕窝 、燕窝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。 周代八珍 。熊掌 、指参（海参） 、鱼脆 、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹧鸪 、“参翅八珍”中海产品占半数，沆（有人认为是马奶酒，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、