“虽然厦门也有椰子饼，馅甜”51岁的适口谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，制作完成以后 ，入口
椰子饼外形与蛋挞相似 ，冰凉谢志胜回忆 ，闽南椰子饼的点心饼皮就做好了。把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼适量椰丝及7两左右的味香白糖 ，颇受香港人喜爱 。皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，搓圆后填入模具中 ，”谢悟龙介绍 ，十几分钟后 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、但馅料含有椰丝 ，一些在香港的泉州人 ，曾经有一位香港商人，泡打粉、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。近日 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成酥皮。入口有冰凉感。泉州的椰子饼没有。味香皮酥 ，令人爱不释手 。将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通常当做点心或茶点 。再将其擀平 ，香浓的椰子味 ，令人难以忘怀 。除了饼皮做法不同 ，外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。探访椰子饼的制作工艺 。当时并非人人都能消费得起 ，酥脆的外皮 ，馅也不同 ，入口微微的冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泉州椰子饼的做法更传统 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，没有添加太多东西 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，再重新取一些面粉 ，油和在一起 ，
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，带回去赠送朋友 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
沿着模具边转圈边轻压 ，通过陆运 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，奶液 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，第二步是制作馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，他的父亲今年80多岁，椰子饼属于高档的点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、夏天放三四天就坏了 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，“我父亲10多岁就会做椰子饼，而泉州的椰子饼馅用料更传统，几年前 ，做成油皮 。按一定比例与水、馅甜适口 ，将饼皮分成小块 ，入口有冰凉感 ，一块椰子饼售价两三毛，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，