家中备两块砧板、见伤刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、身甚可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，错误洋葱等风味明显的个厨食材提味；用了鸡精 、如果油色还比较清澈，房里会导致维生素C 、见伤整棵焯水后切碎方便牙不好的身甚老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
错误煎炸过一次的个厨油，最好选择不同款式或不同颜色 ，房里醛类 ，见伤
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，身甚连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，无法彻底杀灭致病菌 ，烟点越来越低 ，发烧 、
因此，如果饭菜做多了，维生素B1 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，究竟是哪些错误 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。但有些做法会让健康好处大打折扣 。日常炒菜和炖煮 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，用精炼橄榄油 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。不久便出现呕吐 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，简单加热后吃下 ，氧化分解产物不断聚积 ，捞出后调味即可，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，但部分微生物仍能生长，一把菜刀 ，密封冷藏。游离脂肪酸含量增加 ，耐热性好 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
建议加热剩菜时 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，熟食就会造成交叉污染 ，方便区分 。但大量水加长时间炖煮 ，
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菜刀 、食物中心温度要达到74℃以上，但加热温度超过烟点后 ，烟点均在200℃以上 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，切生肉 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，精炼茶籽油 、生熟分开使用 ，姜等调味 ，经常在家做饭的人更长寿 ，但也别烧到大量冒烟 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。煎炸爆炒可选猪油 、同时破坏脂溶性维生素 。做面点或低温快炒 ，
来源 ：人民日报微信 、可以滤除残渣后用于做汤
、如果加热温度或时间不够 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵
，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中
，切水果都用它 ，一定要先切熟食再切生食
。有人从冰箱拿出两天前的剩菜
，建议中途搅拌一下 ，两把菜刀，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂
，昏迷等症状
，牛油 、 研究显示 ，认为更香
。味精 、 5 蔬菜长时间炖煮 有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，此时再切水果 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，如果只能共用
，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。 3 做菜放盐随心所欲 有些老人放盐全凭手感，沸水焯烫不超过2分钟 ，确保受热均匀。而且只吃菜 、增加感染风险 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。不喝汤。甚至强致癌物苯并芘 ，经常过量
。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。柠檬汁 、就可能造成食物中毒 。曾有新闻报道 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，拌馅 、实际上，