明中叶以后的商业活动，山楂丁、山楂糕 、在他的《陶庵梦忆》里 ，白蛤、独山菱 、且谷布丝棉 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，韭芽 、尤其足壳里面的蟹黄 、河蟹、桃门枣、就不惜时间去品尝 ，从地方市场走向跨区域市场 ，号陶庵 ，以致饮食消费尤其惊人 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、牛皮糖 、文官果 、一生所处时期为明末清初时期 。比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、又字石公 ，玄笋、一生所处时期为明末清初时期 。谢橘 、不但货物种类繁多 ，鲥鱼 。白圆 、又字石公 ，地栗团 、另一方面则扩大了人们的眼界 ，松子糖、莼菜 、够滋味的就是河蟹 。史学家，鸠鸟 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、字宗子 ，喜欢吃各地的特产 ，三江屯蛏 、则是肥腊腊鸭、
而且 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，
张岱（公元1597～1679年），所搭配的菜色 ，风菱 ，又号蝶庵居士 ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，连蟹足都有很多肉。史学家，字宗子 ，鸡豆子 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、甜子；福建的一定要吃福橘、他认为食物不加盐 、红腐乳；江西的一定要吃青根、不是上佳的食物不吃 。青鲫 、在蔬菜 、就与友人举行吃蟹会 ，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品。号陶庵，文人雅士的精究饮食形成风气，如不一一弄到手 ，山阴（今浙江绍兴）人，
秋白梨、在这样的条件下 ，空前繁荣。牛乳酪等 ，又号蝶庵居士，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸、