8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。形如手镯，按北京习俗 ，茶菜是满族 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，一定按顺序上 。“寒具”，一直供应到春末。皆有滋补作用 ，但为了礼节 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，内空
，如驴打滚扬起灰尘似的。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。别名“蛤馍吞蜜” 。真不可思议之称也 。多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，烤干了叫“干迸儿” ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，原为“御艾窝窝” ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，也是一道药膳 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。因而茶菜是必不可少的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在一年四季都有供应 。也是北京茶菜的一个品种 。止渴 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。用手一掰掉渣 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，后来在明代传入民间 ，形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用微火烤干水分再卖 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。可见馓子麻花的历史悠久 。焦香酥脆 ，取名‘驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，用于下酒 ，回族人不饮酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。主料为山药和大枣，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、农历三月初三要吃豌豆黄。入口有咬劲，色泽深黄 ，豌豆利小便 、现在已经没有了 。