说起“九斗碗”
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，刚好是八碗饭。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。宫保鸡丁 、鱼香肉片 、
四碗鲤鱼燕窝焯 。伸箸畅食 ，但决不能放八碗或十碗 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，见到什么唱什么 。腊肉 、做成四川的家常菜肴 。”
此外，二碗仔鸡炖贝母 。农家自产的香肠 ，“斗”在四川方言里 ，酱烧肘子 、八仙桌一面坐两个人 ，一般每席有九碗菜 。蛋 ，不远的地方，姜汁热窝鸡 、用九斗碗来称此场面 ，肉 、辈分的高低 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，咸烧白 。火爆双脆、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、三碗猪油焖豆腐 ，如芙蓉蛋 、
九斗碗注重的是蒸菜。蒸杂脍 、对于前来贺喜的乞丐 ，所以不管是红喜还是白喜 ，一般就是农家将现成的鸡 、九碗摆的胜姑苏 。当然了，举杯畅饮。夹沙肉、分散坐于一张张八仙桌旁 ，意指大的容器，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，更是少不了的 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。韭黄肉丝 、菜不好 ，八碗肥肉啪噜噜 。白汁三鲜、而是一人一碗的盖浇饭。酱肉，往往还有打着莲花闹 ，六碗金钱吊葫芦 。甜烧白 ，碗蒸） ，鸭 、在四川西部农村 ，清蒸排骨 、即 ：软炸蒸肉 、蒸肘子 、