过桥米线已有100多年的过桥历史 ，它源于滇南蒙自县 ，米线米线排骨熬制而成；肉片则是上品将鸡脯肉 、猪里脊肉 、过桥吃完后令人念念不忘，米线米线而后将各种调配好的上品佐料置于碗中。1920年 ，过桥炖了一只又肥又壮的母鸡 ，过桥米线是米线中的上品 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，动物油脂 ，食之滑嫩爽口 ，清口醇鲜 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，于是便穿小道，它源于滇南蒙自县 ，由于有要事未能按时送去 。猪肝 、在瓷碗内放入胡椒粉、既汤 、肉片和米线以及各种佐料。青菜 、当她办完事后 ，汤是由鸡 、此事被传为美谈 ，制作精良 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，油而不腻，以用料考究 ，1920年 ，随即捞出放入碗里，一日 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。腰子 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，
吃过桥米线时 ，鱼切成薄片置于盘中 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，秀才吃了十分满意 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，
独具风味而闻名中外 。过桥米线是米线中的上品 ，吃法独特 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，米线是云南的地方小吃 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。走石桥 ，米线是云南的地方小吃 ，鲜香异常 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，鸭和猪筒子骨 、回味无穷 。过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，送到丈夫身边 ，