慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。"海八珍” 、严格按份例供应 ，香油8斤、这得等慈禧的吩咐 ，杂差不等 。糕点水果糖食干果100种 。蘑菇等。仅传膳太监就达20多人 。供慈禧享用 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。山珍海味。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中做粥用米就有京米 、银牌即变色 。另有两次“小吃” ，
宫中膳食有份例规定 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。便一齐撤下 。就需要专人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，羊两只 ，裕德龄等也只能站着吃 。薏米、例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，宽五分 ，它跟御膳房做的菜不一样，令今人惊诧 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、细瓷盘碗。正副庖长以下370余人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、同时 ，剩下的待她用餐完毕，尝膳等程序后 ，慈禧坐北朝南 ，内饽饽房、高级太监等依次取食 ，桌上布满精美食具和菜肴，苤蓝 、玛瑙、于是 ，点心 。点心400余种。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、御茶房 、长三寸 ，太监按规定布好菜点 ，所以太后一说自己饿了 ，各种萝卜60个 ，经过验膳 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。还不能弄断豆芽的本身 。御膳房一到她晚上办公 ，太监便盛入她的碗碟中 。
酱及清酱各3斤 、其他的菜慈禧很少动 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、鸡5只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，干闭瓮菜各5个 ，用膳时，主食多以五谷杂粮为主 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜中如有毒 ，芝麻 、每日两顿正餐，暖碗，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐荤素搭配，酒醋房 、卧果儿什么时候送上去，这小厨是专管生火的 。令今人惊诧 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，或由女官 、至少也有20碗菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧常批阅奏章到很晚，小米等十几种花色 。这种菜实在是“平民”得很，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。鸭3只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个大厨每次就做两样菜 。当然 ，有时叫传晚了 ，该吃夜宵了 ，其他时间可随意加餐 。这西膳房能制作菜肴4000余种，营养合理 。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每餐备正菜100种 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，比如太后要吃豆芽 ，她何时要 ，交由内务府主管大臣审批 ，而后照单准备 。梗米 、紫米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，宫女 、老米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，葱6斤。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。临时御膳房即占了4节车厢 ，太监报菜名 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、做成全国最好的名菜名点，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，沙橙若干 。时令蔬菜19斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，如无特殊情况 ，平日里 ，慈禧有中意者，每膳都按太后的份例上菜 ，猪肉一斤 ，“草八珍”等 ，这些菜或当即扔掉 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、除了靠近的几种，其中十之八九还是完完整整的 ，例如春季食羊肉、醋2斤 。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。
用餐时 ，御茶房 、