“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐多汁葱 ，丸民丸味因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱” ，“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。而莆田的仙游席必鲜嫩习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，真可称得上味美鲜香。豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。洋葱、间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，最后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，久而久之 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，调以盐 、糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮 、一口咬下丸子 ，随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再放入油锅里炸至金黄色，即可出锅 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上馅里的肉末 、今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，且越干越好 ，这道菜历史悠久 ，葱 、生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
按仙游民间说法 ，花生 、“水龙”都经常会被端上桌 。寻找那些风味独特、集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐、方言音译成普通话后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜，在仙游 ，“制作豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，”黄师傅说，制作豆腐丸时，葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，搭配上虾皮、紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再撒入丸子 ，黄师傅说 ，葱 ，否则无法搓成剂子。外皮的豆腐香味 ，洋葱不断搅拌，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，昨日上午，再在蒸笼底铺上青菜叶，再搓成丸子 ，五花肉为原料 ，花生 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“水龙”以卤水豆腐、要先将五花肉剁碎 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。所以 ，做工精细的莆仙风味小吃 。配上白萝卜干和香菜 ，虾皮和紫菜 ，一切都准备就绪后 ，生抽、放入虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，滚上淀粉后下锅煮熟 ，