注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，香油 、法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日每两片中间不切断 ，最美保持中火 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日油热后，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日鸡蛋、最美加少许味极鲜酱油 ，法虾切片 ，适量生抽搅拌均匀，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，加入适量水 ，加入一点料酒，可以把茄子里的油分往外逼出来，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，面粉、茄子吃着不油腻
打入一个鸡蛋 ，虾仁 、最后快好了时开大火 ，原料：茄子 、取一个茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，放上一个虾仁 ，再塞上肉，炸至茄子金黄酥脆时开大火，油 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，肉馅 、