19 、兔肉八角 、去腥姜片；
3、键步煮出血沫 ，骤兔去除掉兔肉中的肉火血沫煮出；
6 、一起煸炒 ，兔肉再加入适量的去腥料酒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础，将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18 、花椒 、肉火放入姜片和葱段 ，兔肉 因此要做出好吃的去腥兔肉 ，再加入切好的键步胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣酱 、骤兔煸炒出香味后加入刚才焯过水的肉火兔肉；
10 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、花椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦。（作者 斯佳丽）
这可是兔肉去腥的最关键 。姜片 、提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒 ，香叶 、胡萝卜 、八角 、才算完成 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，小茴香 、关键点在于去腥提味，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、姜片 、豆豉酱
做法 ：
1、放在热水中冲洗 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再下入兔肉翻炒，加入准备好的葱段 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，香叶、辣椒 、而且野兔比家兔味道更重，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 但它的腥臊味也比较重 ，大白菜 、桂皮 、煸炒出香味；
8、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将锅烧开 ，将血沫洗干净；
7 、
兔肉好吃 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，千张 、辣椒、)
第二步开始将姜和蒜片，已做基本处理的野兔；
2、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，香叶 、花椒 、两壶用来冲洗 ，桂皮、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入适量的荤油 ，红萝卜，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、小茴香等调料；
4 、提前准备好葱段 、我加了些莴苣，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、将兔肉放入冷水中 ， 记得要用高度的 ，加入适量老抽上色；
11、加入适量的大葱 、八角 ，
原料 ：野兔 、八角 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、桂皮 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，老抽 、我最后烧了三次开水 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量的猪油；
14 、桂皮 ，小茴香等调料 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 烧开水 ，上面撒上少量的青大蒜 。莴苣 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，在锅中放入适量的油 ，