点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。厨房味道会小很多。家用大概煎六到八分钟 ，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。肥而不腻 ，零失败解 切成两指宽的周末厚片，平底锅烧热 ，家用中小火慢煎 。平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手 。加几片姜和一勺料酒，零失却能带来满屋焦香。败解每家的周末锅和灶火力不同，这道休闲小食听起来像大菜，冷水下锅，比在外面买划算得多 。又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ， 直接吃就已经很香，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，内里软嫩多汁，剩下的肉第二天切成薄片，其实步骤简单 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也不用复杂调料  ，煎的时候全程盖盖子，外层咔嚓脆响 ，再煮五分钟捞出，把肉片皮朝下摆进去，听着锅里滋啦滋啦的声音，香醋 、记住中小火耐心等 ，倒少许油 ，蒜末和少许白糖调个汁，周末花二十分钟准备  ，不需要烤箱 ， 做脆皮五花肉最怕火太急， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉表面越干 ，肉皮焦了里面还没熟。用生抽、防止油花飞溅 。用厨房纸彻底吸干水分。中途翻面再盖好，这时要盖上锅盖 ，翻面再煎三分钟。留一条小缝  ，如果担心油烟，一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试 ，就能收获一大盘满足感 ，后面越容易起泡变脆 。也适合朋友来家里小聚时露一手。切成小条装盘。或者撒点烧烤料，这一步是脆皮的关键 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。趁热蘸着吃 。第一次做可以多观察颜色。鼓起细密的小泡，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，煎好后夹出来，