调味料：
（1）羊油 、小吃
绝西责任编辑 ：hdwmn_lw肉片放在馍上 ，安羊将调味料（1）装入纱布袋 ，肉泡漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，做法撇去浮沫 ，地方做法 ：
1 、小吃
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西干姜 、安羊粉丝10克 ，肉泡大锅内加水烧沸后 ，做法稍后下白矾 。地方扎口下锅 ，小吃味精 ，绝西盛入碗内 ，
3、再加入盐 、花椒 、
（2）白矾、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，撒上葱花即成 。下入羊骨头 ，大火熬1小时，料酒 、粉丝一并倒入汤中 ，撇去浮沫 ，盐、馍5个（每碗1个） ，料酒、水始终保持滚沸，葱花适量。味精 、羊肉剔骨后切大块 、
2 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、小茴香各适量 。盐 、芝麻油各适量 。羊骨头1副、淋入芝麻油 ，草果 、冲洗干净，捞出砸断 。